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手作りラー油
本日の話題は手作り料理の話。

ひそかに私は料理好きです。
昨日は、今流行のラー油を作ってみました。

サラダ油に色々な野菜を入れて低温でじっくり揚げて野菜の旨味を油の中に染み出させます。
1時間ほど揚げたあとに野菜を取り出し、唐辛子を大量投入辛味を足します。

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このラー油いろいろな料理に使えます。
単純に豆腐に掛けて、塩で食べてもいいし、生野菜に掛けても美味しいし。
もちろん餃子を食べる時も、圧巻は担々麺が最高です。
by nobinobit | 2011-01-14 14:23 | food
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